大年初四，山东省青岛市市北区大鲍岛文化休闲街区，高士湘早早站在“高家糖球”展位里，将火红的山楂熟练地串成串，整齐摆放在盘子上。稍后，他将为这一串串山楂裹上糖浆，给当天开市的大鲍岛新春市集增添红火与甜蜜。
“初四，大鲍岛新春市集开市；初九，青岛萝卜·元宵·糖球会开始，今年正月热闹着呢！”高士湘告诉记者，他备好了30吨当季品质最好的山楂，只为让更多的市民和游客尝尝鲜。
“买糖球的人多到把桌子都挤倒了。”高士湘回忆起30多年前第一次参加糖球会的情景。几十年来，他的糖球因品种多样、香甜酥脆等特色，年年都是最受欢迎的产品之一，其制作技艺还被评为山东省非物质文化遗产。
对高士湘来说，来大鲍岛参加新春市集有一种寻根的情怀。大鲍岛是青岛特色建筑群“里院”的聚集地，也是青岛商业文化的萌芽之地，在民间素有“有钱不用出里院”之称。
“我小时候就是在这条路长大的，经常跟着父亲在电影院前扛着草把子卖糖球。”高士湘说，如今，青岛花大力气把这片老城区修缮得更宜居宜业，餐饮、文娱、住宿等多元业态纷纷入驻，各类场景体验也日渐丰富，烟火气和人气都回来了。
10点刚过，高士湘端着一大锅糖来到展位前，准备表演独门绝技“雪里红”。所谓“雪里红”，就是要把极细的白色糖丝密密地包裹在红灿灿的山楂上，糖丝如雪，白里透红。高士湘手拿一串山楂，轻盈地在糖液表面绵密的泡沫上滚动一圈，接着掌心相对，用力一搓，糖球随之旋转出无数条白色糖丝。表演结束，顾客们纷纷涌到展位前购买糖球，把这份新春的红火和甜蜜带给家人和朋友。
“还是老街最有小时候的年味，到处都是开春的好彩头。”大鲍岛居民周海霞告诉记者，在青岛人的习俗里，从小年到正月十五，糖球、元宵、萝卜都是“咬春”的热销品，在万物复苏的时刻咬下“第一口”，那是春天的味道，更是幸福的味道。
《光明日报》（2024年02月14日 02版）
