虎林的年俗

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

一、渊源

　　那是我小时候念道的儿歌。

　　谁都知道过年，谁都知道怎样过年。那么，虎林黑土地上，滋生过自己的祖传年俗吗？它又是什么样的呢？

　　严格地说，虎林不是古老文化区，没有本土发育的传统文化，它的早期文化是内地的移植，是闯关东群体从山东辽宁带来的，它的年俗只是复制。一代又一代承袭，虎林这才有了自己的年俗。

　　虎林古来所属满族，但不是满人的聚集地，也就是没有形成世居村落，更不成社会；无村落无社会也就无人群，也就只是蛮荒而不是文化。无文化自然无遗俗，所以，虎林的传统年俗，特别是年夜仪式，跟满族没有关系。

　　虎林的年俗，其形式，以至仪式，大同小异。但履行程序的程度，以至细节，因家境状况而差别很大。我在这里记叙的，是上世纪六十年代及其以前，虎林一般家庭的履行过程及相关细节。

二、灶王爷

　　“过了腊八就是年”，那是富裕人家的事。一般人家，是“送灶日”即腊月二十三小年后，才微漾起淡薄的年的氛围。

　　送灶爷，向玉皇大帝报告他所监察的一家，一年中善恶忠孝及贫富情况。好的，天老爷给你善报，恶者，给你恶报；因懒惰嫖赌致穷的，罚，因坑蒙拐骗致富的，惩。

　　不光如此，你家的一举一动，都在灶王爷的视野中，连夫妻吵架，孩子打狗，灶王都要记录下来，如实上报。

　　这真是活在世上，人在做，天在看，别想逃过法眼，灶王爷都给你记录在案。所以，上世纪六十年代，没搞反对封建迷信运动前，家家都供灶王爷，香火礼拜，例如家里做了好饭菜，主妇先盛一小碗，供在锅后高座的灶爷灶奶的狭小供板上，请他二老先享用（当然过后还是活人享用）

　　腊月二十三送灶爷上天诉职这件事，非同小可。要供给酒菜香火，粘饭粘糖，将锅台后张挂了一年的慈眉善目的灶爷和灶奶的画像，照天火化。供以粘饭粘糖，别有深意，最常见最直截的解释是：粘住灶爷的嘴，让他对玉皇大帝说话（民俗中，这一直是有争议的糊涂案，粘糖年饭，能封住嘴吗）

　　之所以这么重视灶爷的报告，意义天大。因为玉帝将根据善恶、忠孝、勤懒表现状况，给你日后人生以奖惩，更严重的是，决定你下辈子转生成人，还是畜牲。

　　烧化旧画像，再请（买）上新的，依然慈眉善目的，白纸红线条的人物正面像，正襟危坐。难得的是，灶王夫妻从来都是双双并坐，象征咱这一家和睦与家口齐全。

　　灶王监家，是揉道教和佛教二合一创造出来的让人扬善除恶的教育大纲。灶王，玉帝，是道家神衹；善恶有报，生死轮回，是佛教课程。

　　灶王的形象，很得人心，人们认为他老两口子心地慈善（好像还隐藏着好欺负的味道）

三、备年

　　送灶以后，陆陆续续开始办年货。

　　必办的是烧纸（给祖宗和财神的钱）香烛；其次是鞭炮，糖果。有条件的还买冻梨，柿子饼（文革前虎林冬天没有新鲜水果）。鞭炮也不是家家都买得起，市面上只有两种，一是串鞭，二是“二踢脚”（第一脚在地面炸响，把第二脚踢到空中炸响）

　　一般人家，孩子们很难有自己的串鞭，都是在大串上拆下几个零散的，分给孩子。

　　无论穷富，妇女陆续开始为家人做新衣服，一针一线，手工缝制，必须赶早。那时一个村里也找不到一台缝纫机。

　　上世纪六十年代前，虎林多数人家备年要做的大事是，或杀年猪，或做豆腐。

　　大多人家，杀年猪很讲究，请来长辈至亲、出嫁及分居的儿女，老少济济，欢声笑语，预热的年味儿，盎然而生。

　　受雇的“杀剥”（剥，念暴，辽宁方言）肩扛铁制长“挺杆”，手拿宽刃口钢“刮板”，还有一把至关重要的明晃晃的杀猪刀，威风凛凛。他猛地将刀插进捆绑在案板上的肥猪脖下，嗥叫，挣扎，流血，一动不动；血，从喷流，到涓滴，接血的盆子里，女人们早已放好了葱花、花椒面等佐料，趁热搅拌，端进屋里，准备灌血肠。

　　“杀剥”用刀把猪一只后脚的皮肤割开一个小口，把细长的铁“挺杆”，在猪皮下插进去，插到猪脖处，一个通道形成了。这样的通道，在猪的两个侧面，插出好多条。然后，“杀剥”用嘴，向猪脚切口里吹气，塌瘪肚子的肥猪，转瞬间变得溜圆，象个气球。这番操做，为的是便于退毛，特别是细小毫毛。

　　气球毛猪被几个壮汉抬到巨大的开水锅沿上，接受开水浇烫，“杀剥”用一头卷屈一头开刃的大刮板，趁热刮毛；眨眼间，白条猪脱颖而出。下一步，是开膛破肚，取出内脏。

　　整个杀猪过程，亲戚和左右邻舍的男孩，目不转睛，屏神静气，比看武戏还惊心动魄。这就是男孩。

　　该到如今驰名的东北杀猪菜上场了。正庄的杀猪菜，紧跟杀猪而来。一般只有四盘，主盘三个，一大盘刀切大片肘子肉，蘸蒜酱；一大盘血肠，蘸蒜酱，一大海碗五花肉炖酸菜粉条；配菜一个，鲜白菜拌的凉菜，喝白酒必备。

　　自家做豆腐：泡豆，研磨，熬浆，点卤，压包，切块，差不多一天的工夫。新出包的豆腐边，蘸酱吃，热乎乎，别提多嫩美了。冻豆腐，是豆腐的主要储存方法。切成可入口的小方块，拿外面冷冻。

　　东北的冻豆腐酸菜炖肉，是绝配美食，肉味酸菜汤滋进冻豆腐密密麻麻细小的孔隙中，夹起来，是一块楞角分明的小豆腐块，放到嘴里一咬，鲜美的肉味酸菜汤冲溢而出，口感别致。

　　杀猪、做豆腐之后，陆续开始清扫室内，裱糊墙壁和顶棚，刷洗碗筷；年根底下，“走油”炸面食：菱形干果，瓜丸子，或萝卜丝丸子；杀猪人家还得烀肉、心肝，熬“冻子”。家里，年的味道渐浓渐郁了。

　　蒸馒头，蒸豆包，蒸糖三荚，有条件的人家还蒸年糕。年，在家里忙活得热火朝天。

　　黄粘米面蒸年糕，蒸出来很气派，掀开大锅盖，热气蒸腾，一个漫锅铺的整块大年糕呈现在眼前，金黄夺目，凉透了，大菜刀蘸水切块。这时候，年糕的内秀展露出来，一层粘面，一层豆沙；一层金黄，一层深红，赏心悦目（有条件人家，糕里还夹大红枣）

　　年糕是孩子们的最爱，蘸糖水吃（那时，白糖艰贵，不敢直截干蘸面糖）

　　枣馒头是必须蒸的，至少两个，多了不限。白面艰贵的人家，就内黄（苞米面）外白，五块红枣（枣也艰贵，切成两半或四条）镶嵌在馒头上，白面庞，红点缀，十分爽目。

四、年三十

　　三十前一天，好事的人开始冻冰灯，把“维多罗”（上敞下窄的水桶）装满水，冻成空芯椎形圆筒，放到院子当中，里面点上煤油灯（一般人家用不起蜡烛）风吹不灭。

　　年的重头戏是年三十。年三十上午，贴对联，建国初，对联全是手写的。三十前几天，会毛笔字先生级人物家里忙得很，裁纸的裁纸，研墨的研墨，把纸头的把纸头。气氛静谧忙碌。把纸头就是按住条幅，使之不移动，先生写好一个字，你就往上拉一拉，便于书写。裁纸，研墨，把纸头，年味儿，在这里预热得浓浓郁郁，肃穆温馨。

　　（我家的对联，在辽宁是固定不变的字幅，今年用了，收好，明年再用，因为穷，买不起红纸。词句是“虎行雪地梅花五；鹤走霜田竹叶三”别说，这副联平仄对仗，无懈可击；内容，令人疑惑，一个穷苦农民家庭，不用祈福鸿运对联，用了一幅诗情画意的，至今不得其解，不过，这就是我家的年俗）

　　三十下午，缓冻梨，炒瓜子，好一点的人家还炒花生（辽宁山东寄来的）。之所以三十下午炒，是因为炒早了，孩子们忍不住零揪，客人来拜年时，拿不出东西招待了。

　　年的重头戏是年三十晚上，特别是午夜子时，履行隆重的送旧迎新仪式。

五、请　年

　　太阳下山，“请年”（也叫“接年”）开始——除夕夜庄重的仪式，拉开帷幕。

　　所谓“请年”，就是请祖宗灵魂来家过年，同时还请财神。我家承袭辽宁风俗，由男性长辈持少许香纸，到十字路口焚烧，我爷爷轻声呼唤“老母老来家过年啊……”然后转身往回走，一路走，一路呼唤“老母老来家过年了”。

　　“老母老”纯辽宁方言。“老母”，并非辞书上定义的老母亲或老年妇女，而是老祖宗，后面的老，系词缀，表尊敬。

　　到家，在院当腰，横放一段木杆，这是给财神爷和祖宗拴马的。到堂屋前，烧三张纸，这是请祖宗进屋；进屋，在供桌前，再烧三张纸，这是请祖宗上供桌就座。请年人跪下，朝供桌磕三个头。接年仪式到此完成。

　　有条件的人家，当院点燃自做的简单彩灯，除夕夜的浓郁年味便熠然生辉。冰灯，摆在院子当腰处。

　　这时候，孩子们开始分糖（文革前都是“光腚糖”即无外包纸，颜色诱人，不规则鼓肚扁圆形，红黄绿白。平时，我们一年也吃不上一块）还有冻梨，或柿子饼。一律由长辈平均分配，一年也就这一次。这就是那时孩子急切盼年的原因之一。

　　祖宗就座后，规矩随之而来，不准在供桌前跑跳（院子里可以），走路要稳重，不准大声说话。以礼貌和规矩，对祖宗表示景仰。

　　最气派肃穆的是“宗谱”，高高地悬挂在墙上，长幅大轴，上面翘角飞檐的楼堂，整齐的竖条格里，按辈分排列着祖先的名字，堂前有台阶，阶左右是青松白鹤，祥树瑞禽；阶下站两个人，一位古装文官，翘翅冠顶，一位古装武官，披甲挂剑。此景此形，昭示着人们对自家前景的虔诚描绘。

　　解放初期，农村也不是家家请（买）得起宗谱，不买的，只能请先生写祖宗“牌位”——三角顶，横座底的一个条幅，上写“x家祖宗三代之位”。

　　供桌上四盘四碗，盘里整鱼、扣肉；还有白米或黄米干饭，扣碗对叠而成，上碗掀开，一碗顶部高耸圆润的供饭浑然天成，丰满实成：桌前缘两角，立着高高的烛台，插着长而粗的大红蜡烛，点燃，顿时辉煌（那时虎林还没有电）两个烛台旁，是两摞醒目的供馒头，一边五个，下三，上二；上二对放，一个倒放在下三上面，另一个，红枣顶戴，坐放其上，浑然塔状，红枣鲜明。

　　供桌前缘正中，一个燃香的大香碗（讲究人家是红漆木的）三支长香笔直，香烟缭绕。

　　这才是正庄纯粹的虎林农家传统年三十夜。

　　孩子来了，规矩地站着瞻仰，不许大声说话。氛围肃穆庄重。

　　厨房里，忙着包饺子。饺子必须白菜肉，萝卜绝对不行。白菜谐音“百财”，萝卜谐音“落魄”。饺子煮破的，不能说破，要说“挣”，破肚了，叫“挣开了”寓意敞开量地往家挣。饺子馅里常常放钢蹦，那时是明清遗留的方空铜钱。吃到钱的，预示新的一年有好运。

六、发　子

　　午夜零点是重头戏，打盹的一律叫醒，“发子”开始。

　　“子”，新年的第一时辰子时；“发”，升发，发财。这个重要时刻，人人必须振作精神，预示新的一年旺兴。

　　发子的大事两庄，一是在院子里烧纸，浇酒。纸，给祖先敬献费用；酒，祝祖先有吃有喝。然后放鞭炮。二是在屋里烧纸叩头。（烧纸，必须印上钱的印迹，否则便是废纸。所以，自家必须备好造币工具。一块刻有外圆内方古铜钱状模具，复扣在纸上，用另一个锤状木头用力敲击，纸上就出现了方孔印痕。这就是给祖先的钱）

　　院里烧纸时，屋内煮饺子。

　　有条件人家，还放几个“二踢脚”这是孩子们期待的时刻。

　　饺子煮好后，先盛两到四碗，双手放到供桌上，请祖宗先吃。长辈老人，恭敬地斟上两杯酒，双手放到供桌上，然后抱拳三拱手。在桌前烧几张纸后，全家依长幼男女之序，依次面向供桌跪下，三叩头，这是“发子”时最隆重的礼数。

　　叩罢头，该晚辈给家中长辈口头或叩头拜年了——这时候，中国著名的“压岁钱”展露身姿，——长辈拿出早已准备好的押岁钱，交到晚辈手里。这，自然是孩子们苦苦期盼的时刻（我小时候，爷爷给的是两毛，给女孩一毛）

　　随即，全家人围坐，吃新的一年第一顿饭——中国著名的年夜饭。

　　年夜饭可不光饺子，凡年前准备好的美食，应有尽有，鱼肉鸡，血肠，熟心肝片，皮冻，炸干果，年糕，绿豆芽凉菜……如此丰盛，为的是兆示新的一年有好日子过。

　　当然，因家境不同，桌上盘碗数量、花样各异。

　　大年初一，大人小孩，出门拜年，拜长亲，拜姑舅，拜邻里，拜朋友。

　　辽宁山东习俗，供桌摆三天，初二晚上“送年”，也有初三送的。

　　“送年”，即送祖先打道回府。煮好饺子，敬摆供桌两碗。然后，那位先前请年的长辈，先在供桌前烧三张纸，口念：“老母老啊，请回家去吧，过完年了，回去吧。”然后，舀一瓢凉水，水里抓上一把生小米；再拿上几张纸，一路上呼唤祖先：“回家去吧，过完年了，明年再回来吧……”来到先前请年的十字路口，烧纸，将水米浇到纸灰上，调头回家。

　　浇以水米，意义重大，象征祖先有吃有喝，保佑后人有吃有喝，诚示对祖先的一片诚意和期待。

　　山东辽宁搬来的新年敬祖仪式，到此结束。

　　（令我疑惑的是，请年时，说有财神，到家后，没财神什么事了，礼敬的只是祖宗，是老家的年俗就如此，还是闯关东人的遗漏，不得而知）而年的余韵，要荡漾到正月十五，悠扬到“二月二”。

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