核心观点：中国经济网评论员臧梦雅认为，治理“舌尖上的谣言”并非一日之功。遏制食品安全谣言的产生，需要强化互联网平台等环节的主体责任，以强有力的监管手段持续清理整治食品安全谣言，为食品产业发展营造风清气正的舆论环境。
食品安全问题关系到每个人的身体健康，一直备受关注。然而，网络上关于食品安全的谣言层出不穷。“醋泡鸡蛋再加中药材，能够治疗中风”“这些一级致癌物，每个人都该看看！”……想必很多人都收到过家庭聊天群里的“养生”文章，标题耸人听闻、内容夸大其词，几乎全篇充斥着关于食品安全的谣言。
为澄清谬误、遏制谣言，营造健康、安全的饮食环境，在今年的第十五届中国食品安全论坛上，中国经济网、中国食品科学技术学会联合推出《中国食品安全辟谣榜》。
我们从中可以得知，食品安全谣言的产生，一部分是缘于对某些食品形成了固有错误认知。诸如“味精是化工产品，对人体健康有害”“大白菜长了黑点就不能吃了”此类说法，其实都是谣言。还有的是因为对食品领域某些新兴概念、新兴产业的理解认识“以偏概全”。比如，“零添加食品就是健康的食品”等。
那么，为何食品安全谣言一直拥有生存空间？部分民众愿意信谣、传谣，与认知水平有关，也与面对食品安全问题时的信息不对称有关。食品产业高速发展，新概念日新月异，部分人群缺乏科学判断力，难辨真假。当他们无法迅速获得权威可信的信息时，出于对健康的追求，往往抱着“宁可信其有”的心态，去听信那些离谱的“养生科普”“专家建议”。
而且，互联网的高速发展让信息传播愈发便捷，也让谣言传播更加快速，进而持续迷惑、误导着公众。当然，在这一过程中，也不乏别有用心者，利用公众的焦虑情绪和信息不对称，通过虚假宣传、假借专家名义、标题党引流等手段来造谣，谋取非法利益。
“造谣一张嘴，辟谣跑断腿。”食品安全谣言危害很大，不仅严重影响人民群众的生活质量，也不利于我国食品产业的健康可持续发展。前不久，中央网信办违法和不良信息举报中心与中国科协科普部联合发布《2024年度上半年社会民生领域网络辟谣榜》，其中就涉及食品安全领域。此次论坛推出《中国食品安全辟谣榜》，也是从权威角度梳理辟谣内容，旨在进一步维护食品安全环境。
遏制食品安全谣言的产生，需要强化互联网平台等环节的主体责任，以强有力的监管手段持续清理整治食品安全谣言，为食品产业发展营造风清气正的舆论环境。同时，还要对一些长期散布不实信息的机构及个人加大惩罚力度，斩断其背后的利益链条。
如今，食品行业的数智化转型升级如火如荼。发挥数智化应用功能遏制食品安全谣言，也不失为一种行之有效的方法。比如，可以利用大数据和网络追踪技术，追溯谣言的源头，第一时间粉碎谣言；或搭建官方辟谣平台等，以科学权威的声音挤压谣言传播的空间，强化公众对谣言的正确认知。
部分民众容易跟风听信“伪科学”，这也折射出我国居民科学素养还有很大提升空间。为此，还要加强科普宣传，确保民众能够便捷地获取权威、真实的食品安全信息，从而提升科学判断力。当然，治理“舌尖上的谣言”并非一日之功。随着相关信息的逐步公开、溯源体系的不断完善，那些谣言必将逐步失去生存空间，消费者也将享有良好的食品安全环境。
